Barrette sostitutive dei pasti vs Barrette
ad alto contenuto proteico

Con una vertiginosa gamma di barrette ai cereali o la vendita di snack e barrette proteiche, potrebbe essere allettante sceglierne una di queste invece di una barretta sostitutiva del pasto. Ma non necessariamente è la mossa migliore per il tuo percorso verso la perdita di peso. La dietista Juliette Kellow ne spiega perché... Supermercati, edicole, palestre e siti online di salute e fitness sono pieni di un'ampia selezione di barrette ai cereali, snack e barrette proteiche. Con messaggi sulla confezione che suggeriscono di essere ricchi di proteine, fibre, di avere meno calorie o essere fatte con cereali integrali, noci, frutta e così via, potresti essere tentato a provarne qualcuna invece della tua solita barretta sostitutiva del pasto. Dopotutto, suonano sani e spesso sono meno costosi. Ma c'è un'enorme differenza tra barrette di cereali, snack e barrette proteiche rispetto alle barrette sostitutive del pasto - e se vuoi mantenerti in salute durante il tuo percorso con Shake That Weight, è fondamentale attenersi a queste ultime. Il primo indizio da cercare è il nome. I prodotti chiamati barrette sostitutive del pasto sono appositamente formulati per sostituire un pasto. 

Legalmente significa che devono soddisfare una rigorosa serie di criteri per le calorie e le sostanze nutritive che contengono. Per legge, la barretta sostitutiva del pasto deve :

• Contenere tra le 200 e le 250 kcal.
• Non deve avere più del 30% di calorie provenienti dai grassi e deve contenere una certa quantità di acido linoleico, un acido grasso polinsaturo essenziale che deve essere fornito con la dieta.
• Contenere tra il 25% e il 50% delle calorie provenienti dalle proteine e soddisfare i criteri specifici dell'Organizzazione Mondiale della Salute rispetto ad alcuni amminoacidi (elementi costitutivi delle proteine).
• Fornire almeno il 30% dei valori di riferimento nutrizionali giornalieri noti come assunzioni di riferimento o valori nutritivi di riferimento per un'ampia gamma di vitamine e minerali, tra cui calcio, fosforo, ferro, magnesio, manganese, zinco, rame, selenio, iodio e vitamine A, B1 , B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D ed E.
• Soddisfare i criteri stabiliti per il potassio ed il sodio.

I prodotti che soddisfano i criteri sopracitati possono attestare sulla confezione di essere sostituti del pasto per il controllo del peso e possono dichiarare legalmente: 

• Che sostituire i due pasti giornalieri in una dieta ipocalorica con sostituti del pasto contribuisce alla perdita di peso.
• Che sostituire un pasto giornaliero in una dieta ipocalorica con sostituti del contribuisce a mantenersi informa dopo la perdita di peso.

Le barrette sostitutive del pasto devono anche indicare chiaramente sulla confezione che è importante assumere ogni giorno liquidi e che i prodotti sono adatti all'uso come parte di una dieta ipocalorica e che devono essere combinati anche altri alimenti.  

Quindi, quale è la differenza con le barrette di cereali, gli snack e le barrette proteiche? 

In breve, a livello di composizione nutrizionale, gli standard seguiti da questi prodotti non sono rigidi allo stesso modo. Per legge, se i prodotti riportano indicazioni come "ricchi di fibre", "ricchi di proteine" o "senza zuccheri aggiunti", devono soddisfare determinati criteri che risperttino la specifica sostanza nutritiva menzionata. Ma, se non ci sono affermazioni del genere, è un tipo di nutrizione libera per tutti. In effetti, c'è una sconcertante varietà di barrette, con diverse dimensioni, ingredienti e valori nutrizionali. Alcuni barrette pesano meno di 20 g, mentre altre pesano 60 g. Anche le calorie possono variare notevolmente, infatti alcune hanno solo 65 kcal, mentre altre riaggiungono le 300 kcal ciascuna. Alcune barrette sono a base di cereali o avena e sono adatte per la colazione; altre sono composte da una mix di frutta secca e noci, altre ancora sono a base di proteine del latte, soia o piselli o composte da una miscela di queste. L'unico modo per capirne le differenze è leggere i valori nutrizionali e gli ingredienti. Qual’è l’unica cosa che tutte hanno in comune? Sono destinati ad essere consumati come spuntino o come parte integrante di un pasto. Non sono progettate per sostituire un pasto! 

E i prodotti che parlano di proteine sull'etichetta? 

Davvero sono adatte a rimpiazzare una barretta sostitutiva del pasto? La verità è che il contenuto proteico e il numero di calorie che derivano dalle proteine possono variare notevolmente. I prodotti possono contenere da 7 a 22 g di proteine per barretta e alcuni soddisfano sicuramente i criteri richiesti per le barrette sostitutive del pasto, dove dal 25 al 50% delle calorie deve provenire dalle proteine. Ma non riescono a soddisfare altri importanti requisiti nutrizionali che i prodotti sostitutivi del pasto devono rispettare. Ad esempio, molte barrette normali ottengono molto più del 30% delle loro calorie dai grassi e, anche se arricchite con vitamine e minerali, non raggiungono la quantità che le barrette sostitutive del pasto devono avere e ciòe, il 30% della razione giornaliera raccomandat.

Nel frattempo, che dire degli ingredienti? 

Molte barrette di cereali e snack contengono meno ingredienti, spesso questi li troviamo anche nella nostra cucina, come datteri, avena, noci e miele. Al contrario, le barrette sostitutive del pasto, come alcune barrette proteiche, tendono ad avere elenchi di ingredienti più lunghi, di cui molti di essi non sono conosciuti. Sebbene un elenco più breve possa sembrare migliore, è importante ricordare che le barrette sostitutive del pasto sono formulate in modo attento e specifico per soddisfare gli obiettivi nutrizionali prefissati. Molti degli ingredienti irriconoscibili presenti nei prodotti sostitutivi del pasto sono nomi tecnici o chimici di vitamine e minerali aggiunti per soddisfare i requisiti legali. Guarda gli ingredienti sugli integratori vitaminici e minerali e vedrai un elenco altrettanto lungo di nomi che probabilmente non riconosci. Ad esempio, il palmitato di retinile è una forma supplementare di vitamina A, mentre il mononitrato di tiamina è la vitamina B1, l'acido pteroilmonoglutammico è l'acido folico, l'acido ascorbico è la vitamina C e il colecalciferolo è la vitamina D.

Quindi cosa succede se mangi una barretta di cereali, degli snack o barrette proteiche al posto di una barretta sostitutiva del pasto? 

Se si tratta di un evento occasionale, non c'è motivo di preoccuparsi. Ma se questa è un’abitudine, potresti avere assunto o troppe poche o più calorie necessarie per sostenere una perdita di peso ragionevole e di conseguenza l'assunzione di vitamine e minerali potrebbe essere inadeguata. Ricorda, oltre a fornire molte proteine, ogni barretta sostitutiva del pasto deve fornire il 30% - quasi un terzo - di tutte le vitamine e i minerali necessari quotidianamente. Quindi, se sostituisci regolarmente una barretta sostitutiva del pasto con una barretta di cereali, snack o una barretta proteica, rischieresti di avere carenze nutrizionali che potrebbero portare a futuri problemi di salute. Il consiglio: attenersi alle barrette sostitutive del pasto specificamente progettate per supportare il controllo del peso e che, allo stesso tempo, forniscono tutti i nutrienti necessari per rimanere in salute.