Barre protéinée ou substitut de repas
pour perdre du poids.

Face à la multitude de barres de céréales, de barres énergétiques et de barres protéinées sur le marché, il peut être tentant d’opter pour l’une de ces options plutôt que pour une barre de substitut de repas. Mais ce n’est pas forcément la meilleure solution pour perdre du poids. La diététicienne Juliette Kellow nous explique pourquoi... Les supermarchés, les bureaux de tabac, les salles de sport et les sites de fitness en ligne offrent un large choix de barres de céréales, de barres énergétiques et de barres protéinées. Avec des mentions sur l’emballage suggérant qu’elles sont pleines de protéines, riches en fibres, faibles en calories et qu’elles contiennent des céréales complètes, des fruits à coque, des fruits et ainsi de suite, il peut être tentant de vouloir essayer une de ces barres au lieu de votre substitut de repas habituel. Après tout, elles semblent bonnes pour la santé et elles sont souvent moins chères. Mais il y a une immense différence entre les barres de céréales, les barres énergétiques, les barres protéinées et les barres de substitut de repas. Et si vous voulez avoir une santé optimale tout au long de votre parcours avec Shake That Weight, il est crucial de vous en tenir à ces dernières. La première chose à regarder est le nom. Les produits appelés substituts de repas sont spécialement conçus pour remplacer un repas. 

D’un point de vue légal, cela signifie qu’ils doivent répondre à un ensemble de critères stricts concernant les calories et les nutriments qu’ils contiennent.

• Contenir entre 200 et 400 kcal.
• Ne pas contenir plus de 30 % de calories provenant de matières grasses et contenir une quantité minimum d’acide linoléique, un acide gras polyinsaturé essentiel qui doit être fourni par le régime alimentaire.
• Contenir entre 25 % et 50 % de calories provenant de protéines et répondre aux critères spécifiques de l’Organisation mondiale de la santé pour certains acides aminés (éléments constitutifs des protéines).
• Contenir entre 25 % et 50 % de calories provenant de protéines et répondre aux critères spécifiques de l’Organisation mondiale de la santé pour certains acides aminés (éléments constitutifs des protéines). - Fournir au moins 30 % des apports nutritionnels journaliers connus sous le nom d’apports journaliers recommandés ou de valeurs nutritionnelles de référence pour un large éventail de vitamines et de minéraux, notamment le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le sélénium, l’iode et les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E.
• Répondre aux critères fixés pour le potassium et le sodium.

Les emballages des produits répondant aux critères ci-dessus ont le droit d’indiquer qu’ils sont adaptés au contrôle du poids en remplaçant un repas et peuvent légalement porter les mentions suivantes :

• Le remplacement de deux repas quotidiens d’un régime à faible teneur énergétique par des substituts de repas contribue à la perte de poids.
• Le remplacement d’un repas quotidien d’un régime à faible teneur énergétique par un substitut de repas contribue au maintien du poids après une perte de poids.

Les barres de substitut de repas doivent également indiquer clairement sur l’emballage qu’il est important de maintenir une consommation quotidienne de liquide suffisante, que les produits peuvent être utilisés dans le cadre d’un régime hypocalorique et qu’ils doivent être complétés par d’autres aliments.  

Quelle est la différence avec les barres de céréales, les barres énergétiques et les barres protéinées ? 

Pour résumer, ces produits ne sont pas soumis aux mêmes normes strictes en matière de composition nutritionnelle. En vertu de la loi, si un produit se targue d’être « riche en fibres », « riche en protéines » ou « sans sucre ajouté », il doit répondre à certains critères concernant le nutriment en question. Mais si l’emballage ne porte aucune mention spéciale, il n’y a pas de règles. Il existe une variété déconcertante de barres, dont la taille, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles varient grandement. Certaines barres pèsent moins de 20 g, tandis que d’autres pèsent 60 g. Le nombre de calories peut varier considérablement : certaines barres ne contiennent que 65 kcal, tandis que d’autres avoisinent les 300 kcal. Certaines barres sont à base de céréales de petit-déjeuner ou d’avoine, d’autres sont composées d’un mélange de fruits et de noix, et d’autres encore sont composées de protéines de lait, de soja ou de pois, ou d’un mélange de ces éléments. Le seul moyen d’identifier les différences est de lire la liste des ingrédients et les tableaux des valeurs nutritionnelles La seule chose qu’elles ont en commun? Qu’elles sont destinées à être consommées en tant qu’en-cas ou au cours d’un repas. Elles ne sont pas conçues pour remplacer un repas !   

Qu’en est-il des produits dont l’étiquette met en avant la quantité de protéines ? 

Ces barres doivent être aussi efficaces qu’une barre de substitut de repas, non ? En réalité, l’apport protéinique et le nombre de calories provenant des protéines peuvent varier considérablement. Les produits peuvent contenir de 7 à 22 g de protéines par barre, et certains répondent aux critères requis pour les substituts de repas, pour lesquels 25 à 50 % des calories doivent provenir des protéines. Mais elles ne répondent pas à d’autres exigences nutritionnelles strictes auxquelles les substituts de repas doivent se conformer. Par exemple, de nombreuses barres ordinaires tirent bien plus de 30 % de leurs calories de la matière grasse, et même si elles sont enrichies en vitamines et en minéraux, elles n’atteignent pas les quantités que les barres de substitut de repas doivent contenir, à savoir 30 % de l’apport de référence pour chacun d’entre eux. 

Qu’en est-il des ingrédients ? 

De nombreuses barres de céréales et d’en-cas contiennent moins d’ingrédients et ce sont souvent des ingrédients communs que nous avons dans notre cuisine, comme des dattes, de l’avoine, des noix et du miel. En revanche, les barres de substitut de repas (et certaines barres protéinées) ont tendance à avoir des listes d’ingrédients plus longues, dont beaucoup nous sont inconnus. Bien qu’une liste plus courte puisse sembler meilleure, il est important de se rappeler que les barres de substitut de repas sont soigneusement et spécifiquement formulées pour atteindre des objectifs nutritionnels déterminés. De nombreux ingrédients contenus dans les substituts de repas sont des noms techniques ou chimiques de vitamines et de minéraux ajoutés pour répondre aux exigences légales. Si vous consultez la liste des ingrédients des compléments alimentaires à base de vitamines et de minéraux, vous verrez une longue liste de noms que vous ne reconnaîtrez probablement pas. Par exemple, le palmitate de rétinol est un dérivé de vitamine A, tandis que le mononitrate de thiamine est la vitamine B1, l’acide ptéroylmonoglutamique est l’acide folique (vitamine B9), l’acide ascorbique est la vitamine C et le cholécalciférol est la vitamine D.

Que se passe-t-il si vous mangez une barre de céréales, une barre énergétique ou une barre protéinée à la place d’un substitut de repas ? 

S’il s’agit d’un cas exceptionnel ou occasionnel, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Mais si vous en mangez régulièrement, vous risquez de consommer trop ou pas assez de calories pour favoriser une perte de poids raisonnable, et les apports en vitamines et en minéraux risquent d’être insuffisants. N’oubliez pas qu’en plus d’apporter beaucoup de protéines, chaque substitut de repas doit fournir 30 % (presque un tiers) de toutes les vitamines et de tous les minéraux nécessaires quotidiennement. Par conséquent, si vous remplacez régulièrement une barre de substitut de repas par une barre de céréales, une barre énergétique ou une barre protéinée, vous risquez de souffrir de carences en nutriments qui pourraient entraîner des problèmes de santé à l’avenir. Notre conseil : optez pour des substituts de repas spécialement conçus pour favoriser le contrôle du poids, tout en apportant tous les nutriments nécessaires pour rester en bonne santé.